Hot and pungent

ในประเทศไทยมีพริกอย่างน้อย79ชนิดที่มาจาก3สายพันธุ์ พริกเหล่านี้ส่วนมากจะเป็นพริกที่เล็กแต่ให้ความเผ็ดสูงมาก

พริกสีแดงนั้นถือว่าเป็นเครื่องปรุงหลักของอาหารไทย แต่พริกสีเขียวก็เป็นที่นิยมเช่นกัน จึงเป็นที่มาของแกงเขียวหวานและแกงเผ็ด พริกที่ถูกปลูกในไทยและมีความเผ็ดร้อนถูกที่สุดก็คือพริกขี้หนูหรือที่คนอังกฤษเรียกว่า Bird’s Eye chilli เพราะว่าเมื่อมองจากมุมปลายก้านของพริก จะมีลักษณะคล้ายตาของนกนั้นเอง

พริกจากประเทศไทย: พริกขี้หนู พริกกะเหรี่ยง พริกจินดา