Selezione di peperoncini dalla Tailandia

Con almeno 79 varietà diverse di peperoncino provenienti da tre differenti specie, in Tailandia la maggior parte dei peperoncini sono piccoli e molto piccanti.

I peperoncini rossi sono un ingrediente chiave della cucina tailandese, ma anche quelli verdi vengono utilizzati tantissimo per i piatti tradizionali come il curry tailandese verde o rosso. Il peperoncino tailandese più piccante si chiama phrik kii noo (tradotto come “escrementi di topi”), ma lo conosciamo come “occhio di uccello” poiché può sembrare un occhio di un uccello se guardato dal gambo.

Peperoncini dalla Tailandia: Prik Jin Dah, Prik Kee Nu Suan, Prik Ka Reing