Notizie calde

Benvenuti nel nostro blog di notizie calde. Pubblicheremo articoli per celebrare l’incredibile dono della natura: il peperoncino. Dal peperoncino del mese alla presentazione dei nostri coltivatori, abbiamo anche una sezione dedicata a qualcosa di interessante sui peperoncini.

Il peperoncino del mese – Amarillo

Abbiamo cominciato nel 2020 il nostro nuovo blog The ChilliDoctor e il nostro primo post per il pepperoncino del mese.

Quando The ChilliDoctor ha aperto, la nostra avventura cominciò in Perù dove i peperoncini sono stati coltivati per 7000 anni. I peperoncini sono un ingrediente chiave per insaporire le  pietanze peruviane.

Il più usato (anche tra i nostri preferiti) è il peperoncino piccante Amarillo, Capsicum Baccatum.

E’ uno dei peperoncini più belli per la sua eleganza, la forma allungata ed il suo colore giallo arancio brillante.

Il peperoncino Amarillo regala un sapore aromatico di frutta e una piccantezza delicata. Uno degli usi principali dell’Amarillo è la salsa Huancaina, una salsa di formaggio piccante comunemente usata sulle patate. Oppure la salsa è usata semplicemente con tantissime altre pietanze.  Un pò come il ketchup ma più piccante ed esotico.

Se vuoi cimentarti nel provare la salsa e farla stesso tu a casa, clicca su questo link per scroprire il segreto della salsa Huancaina di Gaston Acurio il famoso chef peruviano e ambasciatore della cucina peruviana.https://www.lavanguardia.com/comer/recetas/20161128/412160156506/papa-huancaina-peru-gastronomia-gaston-acurio.html